培養基是(shì)指由(yóu)人(rén)工配(pèi)製的(dí)適(shì)合(hé)細菌(jūn)生長繁殖的營(yíng)養(yǎng)基質。可(kě)供(gōng)微生物培養，分(fēn)離(lí)，鑒別，研究和保存(cún)用(yòng)的混合(hé)營養物製(zhì)品(pǐn)。培養(yǎng)基(jī)是醫學(xué)衛(wèi)生(shēng)研究，醫(yī)藥(yào)工業生(shēng)產(chǎn)，臨(lín)床細菌檢(jiǎn)驗(yàn)，流行病學調查和(hé)生物製品製造(zào)等的重要(yào)基(jī)礎(chǔ)。培(péi)養基(jī)的(dí)研製是微生物學(xué)領域(yù)中的一(yī)項重要內(nèi)容。按照其(qí)用(yòng)途(tú)可分(fēn)為基礎培養基，增(zēng)菌培養(yǎng)基，選(xuǎn)擇性(xìng)培(péi)養(yǎng)基(jī)，鑒(jiàn)別(bié)培養(yǎng)基(jī)，厭氧培養(yǎng)基。根據微(wēi)生(shēng)物(wù)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)組成(chéng)水(shuǐ)，氮源，碳源(yuán)，無(wú)機鹽類，生長(cháng)因子和其(qí)他物質。培養(yǎng)基(jī)的主(zhǔ)要原材料：
一，蛋(dàn)白(bái)腖：蛋白腖(dòng)是微(wēi)生物(wù)培養基(jī)的(dí)主(zhǔ)要基(jī)礎(chǔ)成(chéng)分，蛋(dàn)白腖是由蛋白(bái)質(zhì)經(jīng)酶，酸，鹼(jiǎn)水解而獲得的(dí)一種(zhǒng)眎，腖，肽，氨(ān)基酸(suān)組(zǔ)成的水溶(róng)性混合物。主(zhǔ)要作用提供氮源,其來(lái)源由：動物(wù)組織蛋白(bái)，植物(wù)組織蛋(dàn)白(bái)，微(wēi)生物(wù)蛋(dàn)白質。
二，維生素(sù)：蛋(dàn)白腖(dòng)中維生素含(hán)量(liáng)很少，一般是(shì)在培養(yǎng)基中加入酵母浸出物(wù)或酵母蛋白腖(dòng)補充(chōng)水溶(róng)性(xìng) B族(zú)維生素(sù)。蛋白(bái)酶(méi)消化(huà)的植物(wù)腖(dòng)和肌肉腖(dòng)含有維生素B1，維(wéi)生素B2，煙酸，吡多醇(chún)，泛(fàn)酸，其含量約為酵(jiào)母(mǔ)浸出物(wù)的(dí)1/10。
三，牛(niú)肉浸(jìn)液：500g+1000ml水→冰箱(xiāng)浸泡24h→煮(zhǔ)沸1h，因含有碳水(shuǐ)化合物，故不(bù)宜配(pèi)製糖(táng)發(fā)酵(jiào)培(péi)養基(jī)。商品牛(niú)肉(ròu)浸膏不(bù)含(hán)碳水化(huà)合(hé)物。
四(sì)，浸出(chū)物：由一定量的蒸餾(liù)水作為浸(jìn)出劑(jì)，將(jiāng)組(zǔ)織(zhī)中(zhōng)的可(kě)溶(róng)性成(chéng)分溶入(rù)水內。可(kě)製成膏狀或粉狀物，分別稱為(wéi)浸膏(gāo)或浸(jìn)出粉。
五，組織(zhī)浸液(yè)，主(zhǔ)要為微生物(wù)生(shēng)長繁殖(zhí)提供(gōng)可溶(róng)性(xìng)含氮物質(zhì)，核(hé)酸降解物，維生素及無機鹽等(děng)，補(bǔ)充蛋(dàn)白腖營養成(chéng)分(fēn)的(dí)不(bù)足(zú)部分(fēn)。包(bāo)括(kuò)動(dòng)物(wù)組織(zhī)浸液(yè)，植物組(zǔ)織浸液，微(wēi)生物(wù)細胞浸(jìn)液。
六，糖，醇類(lèi)：提供碳源和(hé)能(néng)源(yuán)，並(bìng)用來(lái)鑒別細菌(jūn)。
七(qī)，血液(yè)，血(xiě)清
八，瓊脂(zhī)
九，其它：無機鹽(yán)，抑製(zhì)劑，指(zhǐ)示劑等